Rapsöl als Antriebsstoff der Zukunft

Es kann mehr, als bloß dem Salatdressing den richtigen Pfiff zu verleihen: Das Pflanzenöl aus der Küche lässt sich auch als Kraftstoff für das Auto verwenden. Hier muss allerdings gleich eine Einschränkung gemacht werden, da das Pflanzenöl nur für entsprechend umgebaute Dieselfahrzeuge geeignet ist. Ob eine Umrüstung für den eigenen Wagen möglich ist, muss vorher geprüft werden.

Teuer umrüsten und günstiger fahren

Wer sich gerade einen neuen Wagen anschaffen will und sich auf die Suche im Internet festgelegt hat, erfährt zu Motor, Baujahr und anderen für den Umbau wichtigen Dingen zum Beispiel hier mehr dazu. Eine Motivation für den Umstieg ist natürlich der günstige Preis des Öls im Vergleich zum Dieselkraftstoff. Pro Liter können hier 60 Cent gespart werden. Vor allem macht sich der Wille zur Pflanzenölnutzung auch in den Kfz-Werkstätten bemerkbar. Der KfZ-Meister Helmut Ludwig kann berichten, dass die Anfragen sich vermehren. Alleine im letzten Jahr hat seine Werkstatt 150 Autos umgerüstet.

Rapsöl auf dem weiten Weg zur echten Alternative

Nichts desto trotz sei betont, dass es sich immer noch um eine Nische handelt. Geschuldet ist dies auch den Umbaukosten, die bis zu 3.000 Euro betragen können. Gleiches gilt allerdings auch für alternative Varianten wie Erdgas oder Autogas. In dieser Konkurrenz allerdings könnte das Pflanzenöl alleine deshalb das Rennen machen, da es frei ist von Öko- und Mineralsteuern, womit es nicht betroffen wäre von steuerpolitisch motivierten Erhöhungen des Energiepreises. Umweltschützer jedoch bemängeln auch diese Variante des Antriebs. Das genutzte Rapsöl nämlich ist in Bezug auf seinen Anbau nicht sehr umweltfreundlich. Ein Nebenprodukt, das beim Anbau entsteht ist das Lachgas, welches in seiner Wirkung rund 300-mal so wirksam ist wie Kohlendioxid. Erst wenn es gelingt, die Emissionen beim Anbau zu verringern, kann Rapsöl eine umwelt- und geldbeutelschonende Alternative zu herkömmlichen Kraftstoffen werden.

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Was draufsteht, ist nicht immer auch drin. Deutlich wird dies zum Beispiel im Fall des Fast-Food Giganten McDonald’s. Nach außen hin wurden die typischen Signalfarben „gelb“ und „rot“, mit denen sich McDonald’s natürlich auch weiterhin identifiziert, etwas abgeschwächt und durch „grün“ und „weiß“ erweitert und teilweise ersetzt. Die Farben sollen wohl vor allem Umweltbewusstsein, Gesundheit und Transparenz symbolisieren. Denn genau damit möchte der Burgerladen nun seine Kunden anlocken. Statt Pommes gibt es zum Beispiel auch Apfelschnitten und kalorienarme Wraps, Salate sind schon lange keine Seltenheit mehr.

Doch geht es den Kunden nicht nur um deren eigene Gesundheit, sondern auch um die der Umwelt. Vor allem das Thema Nachhaltigkeit spielt in diesem Zusammenhang eine große Rolle. Die Fragen, woher die Kartoffeln für die Pommes kommen und wie viel CO2 nun eigentlich für die Rinderzucht produziert wird, beantwortete McDonald’s schon vor einiger Zeit durch eine Werbekampagne, die das etwas schmuddelige Image der Kette aufpolieren sollten. Das hat anscheinend auch geklappt. Denn laut einiger Umfragen steht das Unternehmen im Vertrauen der Verbraucher nachhaltig zu agieren, relativ hoch. Jedoch weist McDonald’s auch die größte Diskrepanz im Verhältnis zwischen der äußeren Wahrnehmung und den tatsächlichen inneren Bemühungen um ebendieses Thema auf.

Um ihre Kunden nicht zu verlieren muss der Burgergigant also etwas unternehmen. Denn inzwischen ist den Kunden das grüne Bewusstsein eines Unternehmens sehr wichtig. Zum Glück, denn Profit ist für Unternehmen nach wie vor eines der wichtigsten, wenn nicht sogar das wichtigste Kriterium, um aktiv zu werden. Vor allem im Fall von McDonald’s in Deutschland ist dies zu bedenken, weil es sich bei der Marke zusätzlich um ein Franchise-Unternehmen handelt, Entscheidungen also auch mit den knapp 250 Franchisepartnern abgeglichen werden müssen. Um in Sachen Nachhaltigkeit und Umweltschutz nun tatsächlich aktiv zu werden, hat der Fast-Food-Mogul einen Plan für die folgenden sieben Jahre entwickelt. Darin finden sich zum Beispiel Punkte wie der Ersatz der herkömmlichen Grills mit solchen, die Energie einsparen.

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Es ist Spargelzeit und vor allem in Deutschland freuen sich die Menschen über diesen Umstand. Gilt Spargel doch eine eine Delikatesse. Und wie es sich für ein richtig königliches Gemüse gehört, hält auch dessen Zubereitung einige Tücken bereit. Denn Spargel richtig zuzubereiten ist eine Kunst. Wer kennt es nicht, wenn der Spargel zu weich oder zu holzig ist? Doch abgesehen von der richtigen Erntezeit und der Frische des Spargels, ist auch die Zubereitung wichtig.

Spargel kann man entweder liegend oder stehend in einem speziellen Spargeltopf kochen. So oder so sollte der Topf nichts aus Aluminium bestehen. Denn das in Aluminium enthaltene Aluminiumoxid färbt den Spargel unschön gräulich.
Man sollte den Spargel nicht, wie gemeinhin angenommen, in reichlich Wasser kochen. Es empfiehlt sich vielmehr den Spargel gerade so mit Wasser zu bedecken und ihn dann bei geschlossenem Deckel dünsten zu lassen. Das bekommt ihm wesentlich besser und er behält eine feste Konsistenz.
In das Wasser gehört auf jeden Fall eine Priese Salz. Die Meinungen hierbei gegen aus einander. Ob nur ein gehäufter Teelöffel pro Liter oder weniger Salz verwendet werden sollte. In der Regel reicht ein 1/2 Teelöffel auf einen Litern kochendes Wasser völlig aus.
Um dem Spargel eine feine Note zu geben, sollte man einen Teelöffel Butter mit ins Wasser geben. Diese Note passt hervorragend zum Spargel. Bei Zucker scheiden sich die Geister. Bei dem Grünspargel, der sehr viele Bitterstoffe enthält, schadet eine Priese Zucker sicherlich nicht. Aber auch hier entscheiden die persönlichen Vorlieben. Ebenso handhabt es sich mit Zitronensaft. Wenn man zuviel davon hinzu gibt, verdirbt man den Geschmack des Spargels, allerdings kann man mit einem Spritzer Verfärbungen bei weißem und violettem Spargel vermindern.
Die Kochzeit variiert von Spargelsorte zu Spargelsorte. Der Grünspargel ist in der Regel schneller fertig als die anderen Sorten. Hier beträgt die Garzeit etwa 8-15 Minuten. Bei den andern Spargelsorten liegt die Garzeit zwischen 10 und 25 Minuten. Entscheidend ist hierbei die Dicke der Stengel, sowie die persönlichen Vorlieben hinsichtlich der Konsistenz.

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Was auf den ersten Blick aussieht wie ordinäre Lima mit seltsamer Konsistenz ist ein Gemisch aus Sirup und Tee. Für den interessanten Genußeffekt sorgen zusätzlich perlenartiges Gelee aus Stärke als Topping, die sich durch ihre glibberige Konsistenz auszeichnen und beim Verzehr zerplatzen. 

2010 hat in Berlin die erste Filiale aufgemacht, seitdem erfreut sich das asiatische Getränk wachsender Beliebtheit. Die Wahl zwischen “Flavored Juice Tea” in verschiedensten Ausführungen oder aber Yogurt und Milk Tea bietet ein Spektrum für die Hauptkundschaft der 12- bis 16-Jährigen bis hin zu Erwachsenen, denen die bunte Fruchmischung meist zuviel sei und die stattdessen die adoleszente gediegene Variante des Milktea bevorzugen. 

Seinen Ursprung hat der Tee in Taiwan, wo man ihn mit der Motivation erfand, Kinder für Tee zu begeistern. Die Perlen waren dabei nur als zusätzlicher Anreiz und Nachtisch gedacht. 

Jeder Trend findet aber auch Mahner, und in diesem Fall sind es in Deutschland vor allem die Ernährungsexperten, welche die hohen Kalorienwerte des Teegetränks anprangern – ein Bubble Tea a 0,2 Liter enthält 300 Kalorien, im Höchstfall sogar manchmal 500.

 Bubble-Tea-Ladenbetreiber sehen dieser Kritik gelassen entgegen, denn für sie ist das Getränk auch keine Ernährungsgrundlage, sondern vielmehr wie die Süßigkeit der Kids von heute. Deren Spaß scheint auch trotz möglicher Gesundheitsrisiken nicht geschmälert zu werden…

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Seit über zehn Jahren herrscht nun in ganz Deutschland ein regelrechter Vegetarierboom und dieser scheint in keinster Weise abflauen zu wollen. Vor diesem Boom war es so, dass die Menschen in die Läden gingen und die Preise miteinander verglichen um das billigste Angebot zu finden und dann zu kaufen. Doch mittlerweile wird schon lange nicht mehr nur auf den Preis geschaut. Neben den Kosten, die nach wie vor eine Rolle spielen, sind vor allem die Inhaltsstoffe und die Herkunft des Produktes sehr wichtig. So möchten die meisten wissen, wie viele Konservierungsstoffe und sonstige Zutaten sich im Produkt befinden. Außerdem ist es auch wichtig in Erfahrung zu bringen, ob das Produkt nun aus Deutschland kommt oder von irgendwo weit her importiert wurde. Gerade bei tierischen Produkten spielt es eine große Rolle, deren Herkunft genau nachvollziehen zu können. So ist es wichtig, ob die Eier von Freilandhühnern sind, die Milch von glücklichen Kühen und das Fleisch von artgerechten Schweinen – wobei dies jedoch nicht viel mit dem aktuellen Vegetarismus, der mittlerweile schon in den Veganismus übergeht, zu tun hat. So wird zusehends auf tierische Produkte verzichtet und viele Menschen ernähren sich vollkommen vegetarisch. Interessant ist dabei vor allem, dass die Industrie versucht, die tierischen Produkte so gut wie möglich nachzustellen, um auch eigentliche Fleischesser für die vegetarische Kost zu begeistern.

So gibt es mittlerweile Würstchen aus Weizeneiweiß oder Lachsfilet auf Sojabasis. Sehr beliebt ist auch das Hackfleischimitat, um beispielsweise trotzdem Spaghetti Bolognese kochen zu können. Die großen Gewinner dieses Booms sind vor allem die großen Industriekonzerne, die nun überteuert sämtliche Gerichte vegetarisch anbieten. Vielleicht kann sich aber tatsächlich auch das ein oder andere Schwein als Gewinner dieser Entwicklung sehen.

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Es gibt viele esoterische Methoden, die manche Menschen vertreten. Dabei ist dies kein großes Problem, da jeder so Leben mag wie es ihm am besten bekommt. Gefährlich wird es nur, wenn eben diese Menschen ihre eigene Gesundheit oder gar ihr Leben damit aufs Spiel setzen. Eine umstrittene esoterische Methode ist dabei der Prozess der Lichtnahrung.

So bezeichnet diese auch “Breatharianismus” genannte Methode die angebliche Möglichkeit, aus feinstofflicher Energie die zum Leben notwendigen Nährstoffe zu gewinnen. Dazu wird das einfache Sonnenlicht genutzt. Die Anhänger dieser Methode behaupten, dass man damit vollkommen auf feste Nahrung und teilweise sogar auf Flüssignahrung verzichten könne. Wissenschaftlich ist dies jedoch sehr umstritten, da es keinerlei logische Erklärungen oder Beweise für die Funktionalität dieser Methode gibt. So stirbt ein normaler Mensch eigentlich spätestens nach 50-60 Tagen wenn er auf Nahrung verzichtet, wie das Beispiel einiger Hungertoter zeigt, die aus Protest nicht mehr aßen. Hinzu kommt außerdem, dass man ohne Flüssigkeit noch viel kürzer überlebt.

So gibt es auf der Welt einige Anhänger dieser Theorie und nicht wenige behaupten schon seit vielen Jahren keine feste Nahrung mehr zu sich genommen zu haben oder sogar nicht einmal mehr getrunken zu haben. Dies konnte jedoch nie wissenschaftlich bewiesen werden und vor allem in Experimenten mit eben diesen Leuten widersprachen sich die Studien. So geht man davon aus, dass die Anhänger die behaupten nichts mehr zu essen dies doch tun, es jedoch selbst nicht als essen definieren. Ein gutes Beispiel dafür ist die komplette Nahrung flüssig aufzunehmen, wie es etwa bei Komapatienten getan wird und somit funktionstüchtig ist.

Diät © olly - Fotolia.com

Gerade im Bereich der Diäten gibt es in den letzten Jahren immer wieder neue Bücher und Ratgeber die einem empfehlen wie man am besten oder am schnellsten abnehmen kann. Dabei ist jedoch Vorsicht geboten, da man schauen muss ob dem Autor wirklich das eigene Wohl wichtig ist oder ob sein Interesse eher darauf begründet ist einfach Geld zu verdienen. So hat sich in den letzten Jahren erwiesen, dass die meisten Diät-Ratgeber nicht funktionieren oder aber gesundheitsschädigend sind, was für einen Kalorienverlust nicht in Kauf nehmen sollte.

1996 hat ein Engländer einen Ratgeber auf den Markt gebracht, welcher sich mit der Blutgruppendiät auseinandersetzt und diese jedem ans Herz legt. Die Theorie dabei ist, dass Menschen mit der einen Blutgruppe ein bestimmtest Produkt besser vertragen als Menschen mit einer anderen Blutgruppe. So beruft er sich dabei auf eine evolutionistische Theorie. So wird gesagt, dass die Blutgruppe 0 damals erst entstanden sei, als der Mensch auf die Jagd gegangen sei und somit tierische Produkte verspeiste. Somit folgt auch daraus, dass Menschen mit der Blutgruppe 0 vorrangig tierische Produkte verspeisen dürfen. Bei den anderen Blutgruppen läuft es darauf hinaus, dass man vorrangig vegetarische Produkte zu sich nehmen soll. So soll man mit der Gruppe A zusätzlich auch noch bei Milchprodukten zurückhaltend sein, während man bei Gruppe B eigentlich fast nur Vegetarisches verträgt und Hammel.

Andere Wissenschaftler distanzieren sich von dieser Methode. So sehen sie diese als unbegründet und völlig aus der Luft gegriffen an. Außerdem wird betont, dass eine vorgeschlagene Diät nie gesund sein kann, wenn man in dieser vorschlägt auf ein Lebensmittel komplett zu verzichten, da eine ausgewogene Ernährung sehr wichtig ist.

Dubai © forcdan - Fotolia.com

In Dubai kann vorzüglich gegessen, alle Facetten der Küche des mittleren und Nahen Osten können hier probiert werden. Neben den typischen Spezialitäten aus den Golfstaaten gibt es auch viele iranische, marokkanische oder libanesische Restaurants in der pulsierenden Metropole.

Typische, regionale Spezialitäten in Dubai sind das Kirchererbsenpürree mit Sesam, das man auch schon hierzulande als Hummous kennt, gehackte Petersilie mit Minze und Weizenschrot namens Tabouleh, gegrilltes Lamm mit Reis und Nüssen, mit Reis befüllte Weinblätter oder gefüllte Zucchini. Typisch für die gesamten Vereinigten Arabischen Emirate sind Matchbous, gewürztes Lamm mit Reis, Hareis, Lamm mit gegarten Weizen und Meeresfrüchte mit würzigem Reis. Zu den beliebtesten Nachspeisen im nahen Osten zählt ein Pudding mit Rosenwasser und Pistazien, ein süßer Käsekuchen mit Sahne oder aber Umm Ali, eine Art Pudding aus Brot. Hungrig geworden – warum nicht einfach freie Hotels in Dubai suchen?

Doch auch, wenn man genug Exotisches gekostet hat und einem die Nase nach den eigenen, regionalen Lieblingsspeisen steht, kann man in Dubai auf seine Kosten kommen: Denn auch die internationale Küche Dubais ist vorzüglich aufgestellt. Viele berühmte Köche wie etwa Jamie Oliver oder Santi Santamaria haben in Dubai Restaurants eröffnet. So finden sich in der wohl aufregensten Großstadt des Nahen Ostens auch Spezialitäten aus Spanien, Griechenland, Portugal, Italien, China, Japan, Thailand, Korea, Indien, Pakistan und von den Philippinen.

Durch den Arabischen Golf und den Golf von Oman quasi direkt vor der Haustür ist Dubai auch eine hervorragende Adresse für Liebhaber von mediteranem Essen und Fisch. Frische Meeresfrüchte, Schalentiere und Fischleckereien wie Hummer, Cigale, Krebs, Riesenbarsch, Garnelen, Thunfisch, Königsmakrele, Pomfret und Red Snapper stehen in vielen Restaurants auf dem Speiseplan. Vor lauter Essen könnte man fast vergessen, dass da draußen eine aufregende Stadt auf einen wartet!

Bauernhof, Foto von badkleinkirchheim/flickr.com

Ein großer Traum für viele Menschen: Auf dem Lande wohnen. Wer dieses Glück nicht hat und sich trotzdem nach der Ruhe und Einfachheit des Landlebens sehnt, dem sei ein Urlaub auf dem Bauernhof dringend ans Herz gelegt. Einfach orientieren kann man sich bei der Wahl des Guts am Gütezeichen „Urlaub auf dem Bauernhof“. Höfe, die dieses Siegel tragen dürfen, betreiben aktiv Landwirtschaft. Beim Urlaub auf einem solchen Bauernhof lassen sich also Tradition und landwirtschaftliche Arbeit hautnah erleben. Besonders für Kinder ist es interessant, dem Landwirt bei der Arbeit zuzuschauen, viele Tiere um sich herum zu haben und auch viel über Pflanzen zu lernen. Wer sich ausschließlich eine Auszeit gönnen will, der sollte auf das Gütezeichen „Landurlaub“ achten. Das erhalten nur Gastgeber mit Unterkünften in stattlichen Landhäusern, lauschigen Landpensionen oder ehemaligen landwirtschaftlichen Betrieben.

Wer in seinem Urlaub Sport treiben will, der liegt bei den von der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft ausgezeichneten Höfen genau richtig: Angeln, Jagen, Radfahren, Schwimmen oder Wandern ist nur ein kleiner Auszug der oft angebotenen Sportaktivitäten. Viele Gastgeber haben auch Fahrräder für ihre Gäste vor Ort und einen kleinen Hofteich zum Angeln und Schwimmen. Wer auf Extremsport steht, findet unter den DLG – Bauernhöfen auch Gastgeber, die einen solchen Erlebnisurlaub anbieten.

Wer auf Wellness steht, sollte sich nach den Kneipp-Gesundheitshöfen umschauen. Deren Gastgeber bieten das ganze Jahr hindurch Kneipp-Kuren, Kräuter-Therapien und eine besonders gesunde Ernährung an. Die Kräuterhöfe bieten Kräuterwanderungen an, um das eigen Wissen um heimische Heilpflanzen zu erweitern, im Winter gibt es Kräuterdampfbäder und Sauna.

Überhaupt werden sie auf einem Bauernhof zu höchsten kulinarischen Genüssen kommen: Leckereien direkt vom Erzeuger, traditionelle Produkte, Speis und Trank vom Gut des Gastgebers – das schmeckt man einfach egal ob es sich um einen besonderen Käse, einen regionalen Wein oder ein frisches Brot aus dem Holzofen handelt. Viel Spaß, gute Erholung und guten Appetit!

gentechnik, Quelle: BloodyMary / pixelio.de

Es ist fast schon eine philosophische Frage, ob es moralisch vertretbar ist, das Erbgut von Pflanzen genetisch zu verändern. Dabei werden in das Erbut gezielt einzelne Gene eingeschleust, um ertragreichere, vermeintlich besser schmeckende Pflanzen anbauen zu können. Diese Art der Gentechnik wird auch als grüne Gentechnik bezeichnet, soll allerdings keine Assoziationen zu der Partei „die Grünen“ hervorrufen, da diese strikt dagegen ist. Auch wenn die grüne Gentechnik bereits Anwendung findet, sprechen sich viele Landwirte dagegen aus. Gerade im Freistaat Bayern sei die Empörung groß über die Anwendung der grünen Gentechnik. Vielerorts hängen Schilder und Plakate mit den Aufschriften „Gentechnik, nein danke“.

Die Landwirte sehen den guten Ruf ihrer Zunft bedroht. Der Landwirtschaftsberater Christoph Fischer gründete im Januar 2006 die Initiative „Zivilcourage“, um die Verbraucher über die Gefahren der genmanipulierten Nahrung aufzuklären. Er hält Vorträge in Gasthöfen und Bierzelten, in kleinen und größeren Gemeinden. Sein Publikum besteht aus Landwirten, Politikern und interessierten Anwohnern. Sein Credo: Agrarwirtschaft sei ohne genmanipulierte Organismen möglich, die Verbraucher müssten dies nur wissen und einfordern. Er hofft auf eine Art Schneeballeffekt. Jeder soll bekehrt werden und seine Empörung über die grüne Gentechnik an Freunde und Verwandte weitertragen, die es dann wiederum weiter erzählen und so weiter. Irgendwann, so Fischer, würde der Druck auf die Verantwortlichen so groß, dass die grüne Gentechnik keine Anwendung mehr finden kann. Klingt nach einer Utopie, die so kaum in die Tat umsetzbar ist. Jedoch ist es lobenswert für seine Sache einzustehen und sich dafür selbst mit mächtigen Unternehmen wie der Großmolkerei „Müller“ anzulegen. Greenpeace bezeichnete deren Milch nämlich als Genmilch. Daraufhin ließen sich engagierte Bürger Bayerns nicht einmal mehr auf einen gesponsorten Freizeitparcours in deren Region der Firma Müller ein. Was diese Verweigerung nachhaltig für einen Effekt ist allerdings unklar.